sách hay mới nhất!

Hash tag: #Sách_hướng_dẫn_nấu_ăn

Phân loại sách

Good news! chính thức liên kết với mạng xã hội mọt sách, cộng đồng review và chia sẻ sách http://obook.co/

chi tiết >>

Những Món Ăn Nhật Dể Chế Biến

Tác giả: #Gia_Khanh Ngày cập nhật: 22-04-2019

Cách nấu ăn của người Nhật từng là một bí ẩn đối với thế giới cho đến khi món sushi trở thành hiện tượng ở nhiều nước vào đầu những năm 1990. Giờ đây, người ta đã biết ẩm thực Nhật còn có nhiều món đặc sắc khác chứ không riêng gì sushi hoặc tempura. Tương tự như Việt Nam hay các nước phương Đông, nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn của người dân xứ Phù Tang thường là gạo và đậu nành. Nguồn đạm động vật, ngoài thịt, chủ yếu vẫn là các loại hải sản. Song, để có một thực đơn vừa màu sắc vừa đậm đà hương vị Nhật thì phụ thuộc rất nhiều vào cách kết hợp nguyên liệu, kỹ năng chế biến, cũng như nghệ thuật trang trí món ăn. “Những món ăn Nhật dễ chế biến” sẽ hướng dẫn bạn thực hiện được tất cả những điều này, từ việc chọn dụng cụ làm bếp, tỉa hoa rau củ, pha nước xốt cho đến cách nấu các món ăn truyền thống Nhật Bản như yakitori, teriyaki, hay các món hiện đại hơn. Với cuốn sách này, bạn có thể trải nghiệm niềm vui nấu nướng và mời thực khách của mình cùng thưởng thức những món ăn Nhật thanh tao nhưng đặc sắc này.

Mousse - Nàng Thơ Lộng Lẫy

Tác giả: #Trang_Minh Ngày cập nhật: 22-04-2019
  • Tác giả: #Trang_Minh
  • Nhà xuất bản: #Nxb_Thế_giới
  • Năm xuất bản: 02-11-2016
  • Công ty phát hành: #Văn_Việt
  • Trọng lượng: 352.00 gam
  • Kích cỡ: 15.6 x 21 cm
  • Số trang: 136
  • ISBN: 9786047727483 (VI27039)
  • Giá bìa: 129,000 đ



40 món bánh lạnh tuyệt diệu cho những dịp đặc biệt


“Mousse – Nàng thơ lộng lẫy” gồm 40 công thức món bánh lạnh tuyệt diệu dành cho bạn trong những dịp đặc biệt. Đây là cuốn sách đầu tay viết riêng về chủ đề Mousse của tác giả Trang Minh - một người thật sự kỹ tính và tỉ mẩn trong việc bánh trái, mọi công thức trong sách đều phải làm đi làm lại cho ra kết quả ưng ý nhất rồi mới được đưa vào.


Với Mousse – Nàng thơ lộng lẫy, bạn sẽ bắt gặp trong cuốn sách vài hình vẽ minh họa những món bánh ghi dấu lại khoảng thời gian đáng nhớ với đầy những kỷ niệm của tác giả Trang Minh. Chỉ cần tráng miệng bằng một miếng bánh Mousse trà xanh hoặc bánh Mousse bí đỏ… bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát khi thưởng thức các món ăn cũng như thấy cảm xúc được vui vẻ và thoải mái hơn.


Như tác giả chia sẻ “tôi muốn truyền sự yêu thích và hào hứng của mình đến tất cả mọi người tôi biết. Vậy nên hãy nghe tôi, nếu bạn chưa tìm được nguồn cảm hứng nào trong cuộc sống, hoặc bạn muốn theo đuổi những chiếc bánh xinh đẹp khó chiều, thì trước tiên hãy cùng tôi khám phá một góc rất nhỏ trong thế giới thơm bơ rộng lớn này – đó chính là những chiếc bánh lạnh ngon tuyệt.”


Với Mousse – Nàng thơ lộng lẫy, bạn không cần phải có kỹ thuật quá cầu kỳ, chỉ cần một chút kiên nhẫn, một chút chờ đợi, một chút khéo léo. Quan trọng là luôn tươi mát và xinh đẹp lộng lẫy, đủ để bạn cảm thấy thế giới bánh ngọt không quá xa vời và khó khăn, đủ để chinh phục được trái tim của tất thảy những người bạn yêu thương trân trọng, đủ để khi họ nhận được chúng từ bạn, họ sẽ hiểu rằng bạn đã gửi gắm biết bao nhiêu tình cảm tâm tư.


Hãy cùng thoải sức chơi đùa với Mousse và những chiếc bánh lạnh xinh đẹp lộng lẫy nhé, và làm cho chúng thật tỏa sáng trong căn bếp nhỏ như chính bạn trong bộ tạp dề yêu thích vậy!


Mời bạn đón đọc.


Các bạn đọc, đặc biệt là các bà nội trợ hẳn là đã rất quen thuộc với tác giả Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, chuyên viên tư vấn về nữ công, giáo viên hướng dẫn chương trình Khéo tay hay làm của đài truyền hình HTV.
Tác giả đã có nhiều cuốn sách hướng dẫn nấu ăn được xuất bản như: 100 Món ăn ngày thường; Những món ăn ngon, dễ làm; Các món gỏi ngon và lạ; Món ăn chế biến từ cá; Món ăn chế biến từ đậu hũ; ...và cuốn Các món ăn nhẹ (hướng dẫn chế biến các món Bún - Mì - Cháo - Phở).

Món Ăn Theo Mùa - 257 Món Ăn Cho Mùa Thu

Tác giả: #Nhiều_tác_giả Ngày cập nhật: 22-04-2019


Để chuẩn bị cho mùa đông dài lạnh giá, trong những tháng mùa thu, bạn nên ăn những thức ăn giàu đạm, chứa nhiều axit amin. Chất đạm có nguồn gốc thực vật như đậu tằm, đậu tương, đậu Hà Lan, đậu nành, đậu lăng, lạc, nấm hoặc bộ ngũ cốc sẽ tốt hơn cho người bị bệnh tim mạch. Chất đạm nguồn gốc động vật có thể thấy ở thịt lợn, bò, thỏ, dê hoặc thịt gia cầm, thịt muối, trứng, thịt hung khói, pho mát, tôm, cua, cá.

Nhiều loại rau quả mùa thu cũng có lượng dinh dưỡng và calo cao. Khoai sọ là một món ăn rất tốt của mùa thu, cải bắp rất có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Khoai lang cũng là loại củ cung cấp nhiều protein, đường và các vitamin A rất có lợi cho sự phục hồi trương lực của cơ và kích thích sự thèm ăn, tốt cho thận, dạ dày và phổi.

Nên uống nước chè vì vị chát của chè có tác dụng tốt đối với đường tiêu hoá, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có ích trong ruột hoạt động. Vitamin C trong lá chè tươi nhiều gấp 4 lần nước cam, nước chanh. Trong chè có nhiều chất khoáng và các nguyên tố vi lượng dưới dạng hợp chất dễ hoà tan, rất cần thiết cho cơ thể…

Mục lục:

Dinh dưỡng cho mùa thu

Những món ăn nên dùng trong mùa thu

Trà dược dưỡng sinh mùa thu

Mẹo vặt giúp nấu món ăn ngon hơn

Món ăn dùng trong mùa thu.

Mời bạn đón đọc.

Món Ngon Lạ Miệng - 50 Món Ngon Từ Hải Sản

Tác giả: #Ngọc_Chi Ngày cập nhật: 22-04-2019


Nội Dung của sách "Món Ngon Lạ Miệng - 50 Món Ngon Từ Hải Sản" gồm các bước hướng dẫn thực hiện và trình bày các món ngon từ hải sản:
Cua xốt ớt kiểu Singapore
Cá hấp xí muội
Cá hấp gừng
Cá nướng nước xốt
Xúp hải sản
Salad miến tôm
Tôm chiên bột
Tôm xốt me
Tôm xốt ớt
Tôm sú xào Boa-rô (tỏi tây)
Đầu cá nấu cà-ri
Bún nấu nước xốt dừa
Tôm hấp nước chấm tương ớt
Tôm xào sa tế
Cá xốt me
Tôm xào đậu hũ
Ghẹ nấu thơm cay
Ghẹ xào tương
Cà-ri cá
Tôm nấu rượu
Cá hồi rim nước xốt
Hải sản xào miến
Hải sản chiên giòn
Tôm chiên chấm xốt Tartare
Sò điệp nướng xiên
Xúp nghêu
Salad hải sản
Xốt tôm hùm
Xúp tôm chua cay
Ghẹ xào bún khô
.......
Mời bạn đón đọc.
  • Nhà xuất bản: #NXB_Thanh_Niên
  • Năm xuất bản: 01-03-2005
  • Công ty phát hành: #Nhân_Văn
  • Trọng lượng: 200.00 gam
  • Kích cỡ: 13x19 cm
  • Số trang: 128
  • Giá bìa: 40,000 đ

Cuốn sách được in màu rất đẹp kèm theo hai ngôn ngữ là Anh và Việt, giúp các bạn dễ tham khảo. Các món ăn đa dạng như :
+ Bào ngư xốt cà ri
+ Heo nướng chay (mề vịt, ngỗng, bò ngũ vị chay)
+Mì căn non xốt cà chua (hay hầm đậu phộng)
+ Bông cải xào nấm
+Các món nấu từ đậu hủ (đậu hủ ngũ vị. đậu hủ nhồi ngó sen, xốt tương đậu, đậu hủ chiên muối,đậu hủ hấp hương cà rốt,cuốn nấm hương... )



Mục Lục


Các món Mứt - Kẹo - Xôi - Chè - Bánh


Mứt bí


Mứt hồng bì


Mứt cam sành


Mứt khế


Mứt mãng cầu


Mứt dừa


Mứt măng cụt


Mứt đu đủ


Mứt dứa


...


Các Món Xôi - Chè


Xôi đậu xanh


Xôi vừng dừa


Xôi ngô nép


Xôi sắn tươi


Xôi lúa


Xôi gấc


Xôi vò


Xôi thập cẩm


Xôi vị


Xôi lạp xưởng


Chè đường hoa cau


Chè hạt sen long nhãn


Chè cốm


Chè trôi nước


Chè hạt sen bọc bột


Chè con ong


Chè kho


Chè khoai môn


Chè chuối


...


Các Món Bánh


Bánh bông lan


Bánh bông lan dứa


Bánh bông đá


Bánh chuối nướng


Bánh hạnh nhân


Bánh bột lọc


Bánh bèo nhân tôm thịt


Bánh chuối hấp


Bánh dừa tươi chưng sữa


Bánh há cảo


Bánh tôm rán


Bánh xèo


...


Các Món Nộm - Gỏi - Salad


Nộm thập cẩm


Nộm ngó sen


Nộm rau muống


Gỏi quấn tôm


Gỏi cóc xanh


Gỏi mực


Nộm ngũ sắc


Nộm hoa chuối


Nộm su hào


Gỏi cá


Gỏi cá hồi


...


Món Xào - Rán


Giò xào


Sườn xào chua ngọt


Dạ dày xào giòn


Chân giò lợn xào


Gan lợn xào lăn


Thịt xá xíu


Óc lợn rán


Nem rán


Thịt bò xào lá lốt


Thịt bò xào lăn


Thịt bò xào sả ớt


Thịt bò xào dứa


Thịt bò xào mít


Bít tết rán giòn


Sườn bò áp chảo


Gà xào hạnh nhân


Gà xào thập cẩm


Gà xào nước dừa


Gà xối mỡ giòn da


Gà rán ngũ vị hương


Cá thác lác xào thập cẩm


Cá cơm lăn bột rán


Cá chép rán sốt cà chua


Cá thu rán sốt cà chua


Cá trê băm viên rán


Tôm xào hột điều


Tôm xào thập cẩm


Tôm xào nấm đông cô


Chả tôm


Chả giò tôm


Tôm bao thịt rán


Món Nướng Quay


Nem nướng


Lợn sữa quay


Sườn nướng


Gan lợn xiên bỏ lò


Đùi lợn qay


Thịt bò nướng cục


Thịt bò nướng chanh


Thịt bò nướng mía


Bò nướng sả ớt


Thịt bò khô nướng


Thịt gà nướng lá chanh


Gà nướng xả ớt


Gà quay nước dừa


Gà quay ngũ sắc


...


Các Món Kho - Om - Hầm - Hấp


Thịt bò kho gừng


Thịt bò kho sả


Thịt bò kho quế


Thịt quay kho dừa


Thịt lợn kho củ cải


Vịt kho măng


...


Mời bạn đón đọc.

  • Tác giả: #Phương_Lan
  • Nhà xuất bản: #NXB_Thời_Đại
  • Năm xuất bản: 01-12-2009
  • Công ty phát hành: #Đông_Tây
  • Trọng lượng: 170.00 gam
  • Kích cỡ: 13.5x20.5 cm
  • Số trang: 180
  • ISBN: 8936046610595 (VI30873)
  • Giá bìa: 27,000 đ


Mục lục:


Xúp cà chua


Xúp rau diếp


Nước xúp trứng


Xúp rau cải soong


Canh cua nấu mướp rau đay


Canh cua nấu khoai sọ, rau rút


Riêu cá lành canh


Riêu cua


Lươn bung


Sườn sung


Cà bung


Lòng lợn thuôn hành răm


Canh nấm thả


Thịt bò thuôn hành răm


Canh giò sống nấu chua


Canh đậu phụ


Thịt bò hầm bắp cải


Thịt bò nhúng giấm


...


Mời bạn đón đọc.

65 Món Bánh Mặn Ngọt Dể Làm

Tác giả: #Thiên_Kim Ngày cập nhật: 22-04-2019

“65 món bánh mặn ngọt dễ làm” giới thiệu chi tiết, rõ ràng phương thức chế biến các loại bánh nướng, hấp, rán… với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Tùy theo mùa và mục đích sử dụng, mỗi loại bánh sẽ được hướng dẫn theo các kiểu dáng khác nhau như tròn, vuông, oval, độ dày, mỏng hay cách nén bánh theo hình hoa trái. Đặc biệt, sách còn là tài liệu dinh dưỡng có giá trị cho các chuyên gia nghiên cứu về sức khỏe, làm phong phú thêm thực đơn của các nhà hàng, khách sạn, dịch vụ ăn uống.

30 Món Ngon Từ Thịt - Trứng Gia Cầm

Tác giả: #Nhật_Quỳnh Ngày cập nhật: 22-04-2019


30 Món Ngon Từ Thịt - Trứng Gia Cầm:
Vịt là loại gia cầm thuộc lớp chim, vịt được nuôi ở nhiều nơi để lấy trứng và lấy thịt. Với kỹ thuật hiện đại người ta đã gây ra nhiều giống như vịt siêu thịt, vịt siêu trứng. Thịt vịt được phối hợp với nhiều nguyên liệu để chế biến các món như: hầm, nấu, luộc, chiên, xào...
Thị vịt có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Theo Đông y thì tị vịt tính bình, vị ngọt mặn, có tác dụng bổ âm, dưỡng vị, lợi thuỷ và tiêu thủng.
Thịt vịt đã chế bếin ngon, mềm, da béo nhưng không ngậy. Khi chế biến nguyên con, có thể dùng làm phương pháp như: hấp, quay, luộc... Vịt chặt miếng, cắt sợi sẽ dùng để: xào, nấu, chiên, kho, nướng, hấp...
Mục Lục:
Thịt vịt
Thị vịt xào dầu hoà
Vịt muối
Thịt vịt xào
Vịt xào hẹ
Vịt sợi xào tương
Vịt xào tương
Vịt xào nấm
Vịt nấu tứ bảo
Lưỡi vịt
Lưỡi vịt trộn
Lưỡi vịt xào
Chân vịt
Chân vịt chấm mù tạt
Canh giá nấu chân vịt
Tim vịt
Tim vịt chiên
Tim vịt nướng hành
Ruột vịt
Ruột vịt xào
Cánh vịt
Cánh vịt chiên tương
Mề vịt
Ớ xanh, đó xào mề vịt
Mề vịt nấu canh
Huyết vịt
Huyết vịt xào đậu hủa
Canh huyết vịt nấu bí đao
Trứng lạt, trứng bắc thảo
Trứng vịt cải cây
Trứng bắc thảo nước dừng
Trứng bắc thảo
Ngỗng
Ngỗng nấu nước xốt
Cánh ngỗng chiên nước tương
Ngỗng nấu tương
Gan ngỗng, trứng ngỗng, huyết ngỗng
Gan ngỗng hầm tương
Gan ngỗng xào hành
Trứng ngỗng xào dưa leo
Huyết ngỗng, trứng ngỗng nấu canh
Canh huyết ngỗng
Rau quyết
Chim cút, trứng cút
Chim cút chiên
Chim cút lăn bột chiên
Chim cút xốp bắp
Cà xào chim cút
Trứng cút rim
Trứng chút chưng.
Mời bạn đón đọc.